陕西酒曲,合康机械酿酒技术,酒曲制作

温州一本机械设备有限公司旗下品牌酒**酿酒设备始建于1997年，是中国首l家专门研究开发酿酒相关领域技术，新工艺酿酒技术，酒曲多酶混合技术，酿酒设备技术等，集研究，开发，设计，制作酒曲，生产为一体的多元化的拥有自主品牌及注册商标且多次获得国家**的*公司。

什么是发酵升温不够，怎样理解？

    培菌糟的初始温度即入桶（池）的品温与较l高品温之差，称为升温幅度。有的人认为升温幅度的大小对糖化发酵的效果影响很大，但是在生产实践证明，影响糖化发酵效果的温度因素不是升温幅度，而是较l高品温及其持续的时间。但与此有关的因素很多，酒曲制作，有时糟醅难以升到预定的温度，不能完成正常的糖化发酵过程。

温州一本机械设备有限公司旗下品牌酒**酿酒设备始建于1997年，是中国首l家专门研究开发酿酒相关领域技术，新工艺酿酒技术，酒曲多酶混合技术，酿酒设备技术等，陕西酒曲，集研究，开发，制作米酒曲，设计，生产为一体的多元化的拥有自主品牌及注册商标且多次获得国家**的*公司。

低温入池

该理念适用于所有清香型白酒，目的有三：其一为了控制低温发酵，使酒醅缓慢升温，以达到控酸养醅的目的；其二低温发酵所产的清香型白酒，包括大曲白酒，其酒质绵甜、柔和、爽净，相比之下，高温发酵所产的酒，酒质苦涩，邪杂味大；其三“低温入池”能与合理配料相结合，将酒醅发酵至预定的**火温度，例如在炎夏季节，将酒醅的入池淀粉降至13 %～14 %，即使入池温度高达23～24 ℃，发酵酒醅的升温**点也不会**过33 ℃（高粱的标粮淀粉以65 %计），出酒率（产酒以65 %vol计）仍可达到50 %以上，是过热季关的有效措施之一